|
|
Gestoomde Dim Sum
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Ingredienten voor ongeveer 10 dim sum:
? eetlepel olie, 30 gram fijngehakte shii-take, 250 gram mager varkensgehakt, 50 gr fijngehakte rauwe ham, 2 eetlepels fijngehakte lente ui, zout, 1 theelepel sambal, 2 eetlepels fijngehakte koriander, 1 blaadje djeroek poeroet (citroenblad).
Voorbereiding:
Stomen is een smakelijke en gezonde bereidingswijze die steeds populairder wordt. Gestoomde gerechten garen snel boven de hete stoom, zodat alle smaken goed behouden blijven. Om te stomen moet de wok wel afgedekt worden, u heeft dus een rooster en een deksel nodig. Niet moeilijk om te maken en spectaculair als hapje zijn gestoomde dim sum. U heeft er wonton-velletjes voor nodig (te koop bij elke Aziatische toko).
Bereidingswijze:
Roerbak in de olie de shii-take 2 minuten. Laat de shii-take iets afkoelen en meng ze met het gehakt, de rauwe ham, lente-ui, zout, sambal en de koriander. Verdeel de vulling over 10 wontonvelletjes (10 X 10 cm). Knijp de dim sum goed dicht. Breng in een wok het water met het blaadje djeroek poeroet aan de kook. Het citroenblad geeft een subtiele citroensmaak aan de dim sum, die u op het stoomrek legt en in circa 10 minuten gaar stoomt.
|
|
|